version française 545, route du 3 Septembre 1944 | 01330 Amberieux en Dombes | T. +33 04 74 00 82 07 | bichonnier@wanadoo.fr

Auberge des Bichonnières, gourmet restaurant in Ambérieux-en-Dombes

At the Auberge des Bichonnières, it is whole region that invites itself onto your plates! The frogs jump in the pans pursued by the poultry of the Dombes accompanied by some friends of the undergrowth. The chef draws his inspiration from the best produce shaped by a landscape of land and water. Each dish is a work of art, a tribute to the local area. The chef writes his menu across the seasons.

Auberge des Bichonnières, restaurant with garden near Villefranche sur Saône and Villars les Dombes

There still reigns in this old farmhouse the generosity and the conviviality of a peasant atmosphere at its most noble. Contemporary decor, exposed beams and sympathetic reminders of the life of yesteryear give the Auberge des Bichonnières a unique charm. In fine weather, the restaurant takes its summer quarters under the pergola on the well sheltered in the patio.

A master restaurateur in the Dombes at the Auberge des Bichonnières.

Member of the envied circle of the Maîtres Restaurateurs, Marc Sauvage, the chef of the Auberge des Bichonnières., was forged at La Pyramide, the mythical restaurant of Fernand Point, recognized today as the father of the new French gastronomy. Today Marc draws his inspiration from the Dombes to create recipes which reflect the rich and generous region.

Children menu - 13 €

Menu - 32 €

 Terrine de l'Auberge aux pistaches et noisettes

ou croustillant de tête de veau, espuma à la moutade

ou Cannelloni de saumon fumé et sardines, beurre de betterave

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Emietté de cabillaud purée de brocolis

ou Filet de canette des Dombes grillé au poivre de Sichuan

ou Côtelette de cochon poêlé façon charcutière

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Fromages blanc crème 

ou Assiette de fromages affinés

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Dessert maison au choix

Menu - 43 €

 Terrine de foie gras de canard Maison

ou Crème de Butternut aux noix torréfiées et dés de foie gras poêlés

ou Cassolette de grenouilles sautées comme en Dombes

ou Feuillatine de ris de veau et cèpes crème de champignons 

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Volaille fermière des Dombes au vin du Jura et morilles

ou Dos de cerf rôti, sauce gibier aux griottines

ou Noix de st Jacques poêlées, compotée d'endives et moules de Bouchot

ou Rognons de veau en cocotte, crème de moutarde

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Faisselle de fromage blanc à la crème

ou Assiette fromages affinés

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Desserts maison au choix 

- 35 €

                                             Terrine de l'Auberge aux pistaches et noisettes

                                   ou crème de Butternut aux noix torréfiées et dés de foie gras poêlés

                                                                          ******

                                                  Cassolette de grenouilles persillées

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                                                           Dessert maison au choix 

- 9.50 €

Charlotte mangue et framboises coulis de fruits rouge 

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Tarte fine aux poires minute sauce vanillée

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Parfait glacé  à la chartreuse Verte

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Gâteau Marjolaine selon " F POINT" et caramel crème

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Duo de crème brulée au thé Matcha et pralines roses

NOTRE CARTE SAISONNIERE         

Nos Starters

Terrine de foie gras de canard Maison     22 €

Crème de Butternut aux noix torréfiées et dés de foie gras poêlés   18 €

Feuillantine de ris de veau et cèpes, crème de champignons    21 €

Terrine de l'Auberge aux pistaches et noisettes  19 €

Cannelloni de saumon fumé et sardines  beurre de betterave . 19 €

Croustillant de tête de veau, espuma à la moutarde  17 €

Nos Poissons (selon marché)

Cassolette de grenouilles sautées comme en Dombes : 24 €

Noix de St Jacques poêlées, compotée d'endives et moules de Bouchot  25 €

Emietté de cabillaud, purée de brocolis  23 €

Nos Viandes :

Dos de cerf rôti sauce gibier aux griottines  25 €

Volaille Fermière  des Dombes au vin du Jura et morilles : 24  €

Rognons de  veau en cocotte, crème de moutarde  25 €

Filet de canette des Dombes grillé , jus au poivre de Séchuan  22 €

Côtelette de cochon poêlée façon charcutière  20 €

Nos Fromages :

Main courseeau de fromages régionaux affinés : 6.50 €

Faisselle de vache à la crème : 4.50 €

            

Our strong points

  • Terrace & Garden
  • Free parking
  • Refined cuisine
  • Local produce